制作简单健康的下饭菜熬蚕豆的做法

制作简单健康的下饭菜熬蚕豆的做法

每到入夏后，便是食用豆类的最佳季节，按照先后顺序分别是豌豆、蚕豆、毛豆。不同的豆类食蔬，其烹调制作方法有很多种，而对于蚕豆来说，老少皆宜的做法就是炖煮、熬制，俗称为熬蚕豆。

现就为大家介绍一下，关于制作简单健康的下饭菜熬蚕豆的具体做法。

将买回新鲜的蚕豆剥去外壳，只留蚕豆粒；

也可以预先将蚕豆粒用沸水焯熟，带晾凉控水后用保鲜袋分装起来，随吃随用。

选取适量的小香葱→洗净后切制成小香葱末。

备注：主要的作用在于即将开锅时放入后提味。

将适量的食用油倒入锅中→点火加热（中高火半分钟即可）→将蚕豆粒下锅翻炒，使其逐渐熟至→在逐渐熟至的过程中加入适量的食盐，使其均匀入味→在口尝蚕豆粒无生硬感后，淋入适量的清水。

备注：为了提鲜，也可加少许的白糖。

加盖锅盖进行炖煮熬制，将火候调至为中高火，时间约在15～20分钟，中途尽量不要揭锅盖。

在即将出锅前，将切制好的小香葱末下锅，使其在锅中分布均匀→在炖煮约两分钟左右的时间，即可关火盛出备食了。