如何用电压力锅做酥锅菜

如何用电压力锅做酥锅菜

酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。

先把带鱼洗净，去掉内脏。

豆腐一块，切成片状，放到油锅里，炸成金黄色即可，盛出来备用。

莲藕洗净，去皮，切成小块。

海带浸泡，洗净卷起来。

排骨洗净，放到锅里焯一下。

先把排骨放入高压锅的最下边。

放入莲藕。

放入海带。

放入豆腐和鱼,再放入豆腐在上面。

放入葱段、姜片，盖上白菜帮。

将料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。然后倒入锅中。

盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。

做好的酥锅，盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。

更多高压力锅的美食制作知识请参考下面的参考资料。