凉拌鹿角菜的做法-问知鸟

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凉拌鹿角菜的做法

鹿角菜是种生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道极其滑美。紫黄色的海藻富含胶质，倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。

清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。

青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。

鹿角菜淘洗后切长段。

把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。倒入一汤匙香醋。洒入少许精盐。调入一汤匙生抽。调入适量白糖。撒上蒜粒，调匀即可。