家常红烧酱肉块

家常红烧酱肉块

今天这里介绍一道很下饭的家常菜-红烧酱肉块，先将肉块炸去部分油脂，这样肥而不腻，然后放入高压锅压制一阵，肉质松软、味道深入，最后经过炒香，通过三道工艺做出来的肉块很是不错，有兴趣的可以试试。

准备一块三层肉，将其过水，剃去外皮，然后切成小块状。

准备主要调味辅料：八角、桂皮、生姜、蒜头、辣椒干等。

打开电磁炉，先将肉块放入，榨掉一些油脂，等下酱卤的时候就不会那么油腻。

肉块四周变色后捞出，放入高压锅内胆中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、八角、桂皮、姜丝、蒜末、辣椒干等，加入等平水。

炖煮一个小时左右，将汤汁收干，然后将卤肉块捞出。

重新网国内加入适量油，加入少许白砂糖，放入卤肉炒香。

加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，少许水，炒香，然后将酱汁炒浓，试试味道，合适后关火装盘。