Simone红烧鲳鱼怎么做_红烧鲳鱼的做法
的有关信息介绍如下：
鲳鱼，又叫平鱼，银鲳、叉片鱼等，是一种上等食用经济鱼类。鲳鱼体呈卵圆形，侧扁，体内银光，犹如平片、镜子一般，因此，又被称为镜鱼。鲳鱼不仅外表端正素雅，而且刺少肉厚，肉嫩味鲜，富含营养，民间素有“河中鲤，海中鲳”之说。
主料准备好
鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会
姜切片，葱切段
将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干
锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段
接着放鲳鱼，用中小火慢煎
煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面
两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味
随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下
最后大火收汁即可
