Simone自创茄子做法大全之滚刀鱼香茄子的家常做法
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鱼香茄子的做法有很多，单单是从茄子的切法上讲就有好几种，本文就为大家分享自创茄子做法大全之滚刀鱼香茄子的家常做法。
将茄子洗净，切成段；
把每个小段上面切网格，并拍上干淀粉；
锅内放适量油，将茄子放入，炸黄色；
将另一口锅烧热，放入少许油，将五花肉放入；
将五花肉煸炒至油逼出，放入切好的葱进行煸炒；
倒入红油豆瓣酱，煸炒；
放入炸过的茄子，倒入鱼香汁，煸炒；
至汤汁粘稠，出锅即可食用；
鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变；
红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。
