Simone清蒸老鼠斑的做法
的有关信息介绍如下：
新年少不了鱼，寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑，也应应景。
老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。
姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。
把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。
放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。
放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。
出锅。
倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。
铺上葱丝。
小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。
倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)
趁热倒在鱼身上。
鲜香味美。
