肉桂卷的做法——电影中的美食艺术

肉桂卷的做法——电影中的美食艺术

《海鸥餐厅》中，幸惠在远离故乡的芬兰经营一家名为“海鸥餐厅”的日式餐馆，她希望能用简单温暖的日式传统美食饭团，吸引客人。无奈一直门可罗雀，日本迷的芬兰小伙每次到来也只是为了一杯免费咖啡。三个老太太经常路过，却只是在门口指指点点。直到有一天，幸惠烤了芬兰人喜爱的肉桂卷，那香味不断吸引路人，店里才真的热闹起来。此后，不但肉桂卷，慢慢地，日式料理也被人接受。幸惠用勤劳与智慧酿造的美食，使她扎根芬兰，收获了友谊与财富。

美食充当的角色太多，也太重要。它能贯穿几十年的味觉，成就忘年交；它能成为男女情爱的催化剂；也能让远隔天涯的人心瞬间相聚；甚至软化城池之间的矛盾……但，无论如何变幻，都众所一致地指向——爱这个本质！

所以，它是悲伤不起来的，就像爱过的人从不曾离去那样，会永远在我们心中成就一段隽永的美好。

难度：中等

时间：120分钟

价格：12元

分量：四人份

口味：浓郁核桃肉桂香

将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机（用手和面，做法一样）。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油。

发酵好的面团体积为原先的2倍。

3、

用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米。

制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎。

搅拌均匀，直到黄油没有块状。

馅料均匀地涂抹到面片上。

将面片由一侧卷起成条状。

用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟。

​放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）。

*馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。

*糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。

*天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。

*烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。