Simone美味又简单的炒挂面
的有关信息介绍如下：
吃多了水煮挂面，不免想换换口味了。思来想去，不如来上一碗炒面。其实这个做法在面食里是非常常见的，吃的人也很多，美味还耐饿。在家里随时也能来上一盘简单不单调的炒挂面。
烧开一锅水，放入小把生面条，煮到七分熟，捞起。这里用的是漏筛。
捞起的面淋凉水（口感好），沥干水，抹油（不沾一起）。
准备一颗干净的小白菜和一颗鸡蛋。
青菜切丝，好看又易熟。鸡蛋打散，待用。
换锅油烧开，炒鸡蛋和青菜。
倒入面条，放入适量的盐和酱油。要用筷子不停的搅动，便于入味和不沾锅。一分钟后关火，装盘，可以开吃了。
