大蒜的功效和作用

大蒜的功效和作用

在我们的日常生活中很多人都会把它拿来当调味食材，也有些人会直接拿来腌制吃或者生吃。这个主要是因为大蒜的功效很多，是一款非常不错的绿色天然药品，那么大蒜究竟有那些功效哪。听我给你一一罗列。

抗炎灭菌功效

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

抗癌防癌功效

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

调节胰岛素功效

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情

降低血脂、防止血栓的功效

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

可用于各种观赏鱼类疾病的预防和治疗；效果非常好详情见我以前的分享文章。

大蒜最好捣碎成泥吃，捣碎后要先放10~15分钟后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，故生吃有利于大蒜素生成，有效杀菌。

发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高；还可以把发芽蒜水培，叶子长大后食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。

紫皮蒜更抑菌、独头蒜更抗癌紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。独头蒜防癌作用高于普通分瓣蒜，但不应夸大功效。

新上市大蒜含水量高，买回家应平铺晾干后，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。

注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。每天1次或隔天1次可，每次吃2 ~3瓣。

患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人等这些人最好不吃。