Simone冬季家常菜：醋溜白菜的家常做法
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白菜可炒、可炖、可凉拌，价格实惠营养丰富，是冬季餐桌上常见的一道菜。下面给大家介绍一道家常醋溜白菜的做法。
准备好所有食材，白菜洗干净沥水。白菜有不同的品种，白颜色的这种适合醋溜，颜色发绿的适合做炖。
把洗好的白菜用手撕成大块，葱、姜切丝，辣椒切段。
锅中烧油，没热后放花椒炸出香味，接着放葱、姜、辣椒，炒出香味。
把白菜倒入锅中翻炒，把盐放进去。
待白菜稍微变软后，把醋浇锅边淋进去，继续均匀翻炒，炒至断生关火。
依据个人口味酱油可放可不放。
炒的过程中用中大火快炒。
