虾仁黄金炒饭

虾仁黄金炒饭

下了十几天的雨，周日这天终于停了，本想跟LG到市场看看有啥新鲜好菜买些回来吃的，可人家又加班去了，今晚自己一个人吃饭，但绝不能亏待咱哈，独自跑到市场买了半斤鲜虾，回家做虾仁炒饭吃，香香的，有粉嫩的虾仁，金黄色的米饭，夹杂着一些脆嫩的榨菜粒，红绿相间的青红椒，这一份炒饭，几乎是秒杀。

大米洗净，放水煮饭。

煮好的米饭，放至完全凉透。

把鸡蛋液（下图中）倒入拌匀。

所有配料改刀备齐。

虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会。

锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用。

锅烧热，放油，爆香姜葱。

倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止。

调入适量盐，糖，胡椒粉。

把之前炒好的配菜放入炒匀。

临出锅洒葱花炒匀，即可。