Simone四川口味辣子鸡丁的家常做法
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辣子鸡丁是非常有名的四川名菜，因此手法也颇具有当地地方特色，以前去外面也是必点的一道菜，可总觉得吃不够，最近试着自己在家做做，味道还不错，喜欢的快点跟上步伐吧
鸡腿肉带皮去骨后，切成丁状，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制二十分钟。
把红尖椒、青尖椒、干红辣椒切成1厘米长的段，葱姜蒜切成丁备用。
锅内倒入植物油，烧至七成熟左右，放入八角、桂皮、花椒爆出香味，再倒入鸡丁翻炒至金黄色，捞出控油。
锅里流油，放入切好的葱姜蒜、干红辣椒炒出香味，在倒入青红尖椒段翻炒出麻辣香味，放少许盐继续炒。倒入炒好的鸡块，加入白糖，鸡精提味，这时还可以撒上点白芝麻，看起来更有食欲哦。
大功告成，然后就可以起锅了.
