三鲜豆腐的做法

三鲜豆腐的做法

豆腐是一种物美价廉的食物，非常受大众喜爱。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

猪肉剁碎加入生抽，盐，少许香葱腌制。

草菇洗净后对半切开。

冬菇提前泡发。

把冬菇切条。

把嫩豆腐切块。

热油锅爆香蒜粒。

加入肉碎煸炒。

肉炒到变色后加入一碗高汤。

加入冬菇。

草菇也加入锅中。

加入虾米，盖上盖子小火焖。

水快收干时加入豆腐翻匀中火煮2分钟。

用盐，蚝油，胡椒粉，生抽拌匀做成调味汁，加入锅中翻匀入味即可关火。起锅前淋入一些芝麻油，撒上葱花即可。

豆腐易和肉类或蛋类同煮，这样可以提高蛋白的利用率。

豆腐不易和含草酸高的食物同食，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。