Simone陕西特色—肉夹馍
的有关信息介绍如下：
陕西肉夹馍，典型的馍香肉酥，吃上一口回味无穷。
面粉中加酵母、泡打粉、碱和油，加入温水 ，和成面团。
面团醒发1小时，分出面剂子。
将面剂子擀平。
从一端卷起，再垂直放在案板上，按扁。
将按扁的小圆饼擀平。
锅加热，放上面饼，小火烙制。
翻面烙制，两面金黄即可出锅。
后腿肉洗净切块。
锅中加糖和水，熬至红棕色。
倒入水至没过食材，放入肉块，加葱段、姜和大料。
大火煮沸，撇去浮沫，加入盐和老抽。
盖盖子，中火炖3小时左右。
取出肉块，切沫，拌上煮肉的汤汁。
白馍切口，放入肉沫。
成品。
