炒牛杂的做法

炒牛杂的做法

其中包括了牛肝，牛肚，牛筋，牛肾等等，所以对人体的益处尤其多。不仅能补肝补肾，还能养胃，强筋健骨，预防贫血等，太多了，功效一大堆。

准备好所需食材。

将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。

大葱切丝，姜切丝。

杏鲍菇切片。

起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。

倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。

倒入牛杂，大火翻炒一下。

倒入适量料酒.

加入一点点老抽上色。

倒入适量生抽。

再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀。

然后加入适量盐调味。

出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香。