河南五香糟鱼的做法

河南五香糟鱼的做法

五香糟鱼时河南商丘的一道地方小吃，是一道美味的下酒菜。下面我们就来看一下河南五香糟鱼的做法吧。

鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。洗净晾干。

在鱼身上均匀地涂抹一层老抽，晾干。

锅内加油，油热后将鱼炸至两面变黄。

大葱切段，姜切片，和八角、桂皮、香叶和花椒一起铺在锅底。

将炸好的鱼放在铺好的材料上，加水没过鱼，加入料酒、盐、糖、醋和味精。

盖上锅盖大火烧开转中火煮30分钟，再转小火焖1小时。

出锅，咬一口，咸香美味。

1.鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。洗净晾干。

2.在鱼身上均匀地涂抹一层老抽，晾干。

3.锅内加油，油热后将鱼炸至两面变黄。

4.大葱切段，姜切片，和八角、桂皮、香叶和花椒一起铺在锅底。

5.将炸好的鱼放在铺好的材料上，加水没过鱼，加入料酒、盐、糖、醋和味精。

6.盖上锅盖大火烧开转中火煮30分钟，再转小火焖1小时。