Simone红遍杭州的芝芝舒芙蕾，在家也能做啦！
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火遍杭州的芝芝舒芙蕾甜品，不同于传统的蛋糕甜品，而在滨江星光大道吃了一次之后，小弟就对这种美食念念不忘，在家经过多次试验之后，终于成功的做出了与杭州麦丘芝芝舒芙蕾不一样的布丁“舒芙蕾”。今天就在这里为大家分享一下它的做法！
1. 准备好烘焙原料并称好重。
2. 黄油放微波炉加热十几秒融化，也可以隔水融化。
3. 筛入高筋面粉。
4. 用刮刀拌匀待用。
5. 奶锅内放入糖与牛奶烧开。
6. 倒入刚才的黄油面糊里，用手动打蛋器搅拌均匀。
7. 然后过筛倒回奶锅，再次烧开，转小火，用搅拌器不停搅拌到面糊浓稠，关火。
8. 蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混入到蛋清里。
9. 把蛋黄分次加入放凉的面糊里面。
10. 把蛋黄面糊搅拌均匀。
11. 蛋清加20克细砂糖分三次打发到硬性发泡，打蛋头拎起，有两个尖角。
12. 取三分之一蛋清放到蛋黄糊里，从底下J字形状拌匀。
13. 将拌好的蛋黄糊倒回打发的蛋白里，像炒菜那样拌匀。
14. 取几个烤碗，涂上一层融化的黄油，然后撒上白糖，均匀的滚上一圈，把多余的糖倒出。
15. 将面糊震出气泡，放在烤盘上。
16. 放进烤箱，170度中层上下火烤20分钟左右。
17. 蛋糕冲到最高点并有些回落时，再看下表面上色程度，呈现诱人的金黄色时，蛋糕烤好，赶紧筛上糖粉
18. 用勺子挖一勺看下内部组织，很嫩。
到了这里基本上已经完成了，赶紧动手吃吧！
当然，自己做的舒芙蕾与别人专门开店做的还是有一定的差距的，颜值方面emmmmm，原谅我审美就这样，接下来分享滨江星光大道这家芝芝舒芙蕾门店买的舒芙蕾吧，这样下饭！
