四川特色花甲粉的做法

四川特色花甲粉的做法

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南，广东一带，遇仙缘开心花甲将其扩展到全国各地。花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

准备好所有材料，花甲从市场买回来之后需要用淡盐水把它泡一个小时，让它把沙子吐干净，然后洗净备用。

粉丝用清水泡半个小时，泡软备用。

平底锅烧热，浇适量花生油，放入姜丝和蒜末炒香，放入花甲，不需翻炒。

为了避免热油遇水分四溅，可以加盖焖烧，待花甲壳打开即表示已熟。

往花甲锅里注入适量水，加入木耳，适量料酒，酱油，陈醋，黑白胡椒粉，蚝油，大火烧开。

最后放入粉丝后再次烧开，关火，加入香菜调味装饰。

完成，鲜香美味！