Simone清蒸冰岛红鱼
的有关信息介绍如下：
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。冰岛红鱼，肉质鲜美软嫩，清蒸能最大限度保留鱼肉的最佳口感。值此新春佳节之际，恭祝各位年年有余、新春快乐！
冰岛红鱼身上放胡椒粉、料酒。
两面都抹匀。
盖保鲜膜、腌制20分钟。
盘底放姜片、葱段，鱼放上面。
放入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟，具体时间根据鱼的大小调节。
鱼蒸好后去掉葱、姜，倒掉盘里的汁水。淋蒸鱼豉油，摆上新的葱丝、姜丝，淋热油即可享用。
鲜美的很。
