麻辣金针菇的做法

麻辣金针菇的做法

麻辣金针菇是川菜中的一道名菜，对于无辣不欢的重庆人来说，是特别喜欢吃，那么麻辣金针菇这道菜怎么做呢，今天我就在这里来和小伙伴们分享一下，其实这个麻辣金针菇的做法十分简单，只要两个步骤，一是摆盘，二就是调制汁水，三就是上锅蒸熟，最后浇上热油，就完成了。具体请看我下面步骤，有图有真像。

先把金针菇用刀切去根部，就是那一个粘连着的部分，然后把金针菇像我图片里一样 摆放整齐，接着把火腿肠切成丝，也像图中摆好。

把粉丝预先用水泡开，然后放在盘子里，这样呢基本上摆盘就完成了，接下来我们就来勾兑汁水。

在碗里放入生大蒜，小米辣椒、野山椒、花椒粉、胡椒粉、酱油、鸡精、白糖、食盐、蚝油，配料都下进去以后，用勺子搅拌均匀，然后将热油一汤勺，浇在碗里，汁水就算是做好了。

接下来把做好的汁水浇在盘子里的粉丝上，当然了汁水会流到金针菇上去，这个你不用操心。

把浇了汁水的金针菇，放进锅里蒸熟，具体时间你自己灵活掌握，反正就是蒸熟就可以 了。

把蒸熟了的金针菇从锅里端出来，小心别被烫着了，这时候在金针菇上浇一汤勺热油，在撒上少许葱花，或者也可以不用撒葱花，这个可有可无，整个麻辣金针菇就做好了。