秘制香辣牛肉酱——小米椒

秘制香辣牛肉酱——小米椒

上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱，那味道真的好美，现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法，可是她不会做饭，也不知道怎么弄，后来一次回家吃了妹的婆婆做的香辣酱，马上拿笔记录下了制作方法，回来就改编了我的香辣牛肉酱哦。味道真的很好呢——————这次算是第二次做了。

姜蒜洗净放入碗中

红辣椒洗净，去蒂，沥干水分

姜蒜切末

红椒切碎

牛肉切粒，准备好所有的材料

锅中加油，放入牛肉粒

煸炒，除去其中的水分

锅中倒入适量的植物油。可以多放点，淹没辣椒的量

倒入辣椒粒

小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末

倒入牛肉罪暗粒继续煸炒

倒入虾皮

当惹舍级其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒

加雁率入适量的盐、味精和鸡精

搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻

搅拌均匀，保证所有水分炒干。盛入碗中冷却

煸炒过程中要不断的搅拌；

油的用量可以大一点，以便于保存；

整过过程要小火；

一定要将所有食材的水分炸干。