白玉菇的做法

白玉菇的做法

晶莹剔透的白玉菇一般多拿来烫火锅，今天用他和油菜一起炒来吃，因为加入了蚝油，使整道菜更加鲜味十足。

油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。

白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。

蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。

锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。

热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。

调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。

成品图。

总结：

1：油菜洗净切片。

2：白玉菇去根洗净。

3：蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉兑成碗汁备用。

4：锅中注水烧沸，把白玉菇焯至断生后捞出。

5：热锅倒油，爆香蒜末，下入油菜略微翻炒后倒入白玉菇。

6：调入食盐和碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。