长寿一根面的做法

长寿一根面的做法

长寿面，一根到头寓意长长久久！

200克面粉加1/2茶匙盐和120毫升水和成光滑均匀的面团，面团比较软的(我是晚上和面放进冰箱醒着，第二天取出)

蒸鸡蛋，把鸡蛋打到茶碗般大小的碗中，加入一厘米的温水，让后放入锅中开始整（注意不要晃动碗）

蒸熟后，先晾凉，然后拿咖啡勺顺着碗边把鸡蛋抠出来

然后把鸡蛋放到凉水里边泡着

把面分成两团(这样的分量1团面是1小碗)

将面团搓成长条，抹了植物油放在盆里，最好多放点油让面能泡进去，然后放冰箱(我试验过用油浸泡过1个小时，拉的时候明显手感好很多)

烧一锅热水，边拉面边下锅

拉面的时候离锅是有一定的距离的，边拉长边甩入沸水锅中

一根面全部拉完以后用筷子将面搅散，水开后打两次冷水将面煮熟；碗中放入盐、鸡粉、香油和植物油，捞出面条放入碗中，浇上热汤

然后把鸡蛋和油菜放入锅中进行加热（大约一分钟左右）

捞出来放到碗里即可