炖大鹅的做法

炖大鹅的做法

东北名菜铁锅炖大鹅，今天来个家庭版的。

起锅，下大鹅，因为大鹅油脂丰富，我就没有放油，大鹅下锅后煸炒，把油脂炒出。

加入料酒、食盐、十三香、生抽、大料、辣椒、香叶，大火煸炒。

炒上色为止。

加入热水

水要没过大鹅，再多一些。中小火炖两个小时

然后加入宽粉。继续中小火炖。大概半小时。

炖至汤汁快没后大火收汁。

装盘，撒葱花小米辣。

每位宽粉炖大鹅出锅，享受美味吧