茄子炒辣椒的做法

茄子炒辣椒的做法

这道菜应该是北方人比较喜欢的菜，　茄子是一种常见的蔬菜，茄子的做法很多，其中茄子炒辣椒是一道家常菜，被很多人所青睐，今天就介绍一下这道简单的家常菜的做法，即使没什么经验的人一样也可以做的很好。

首先把茄子洗净，把蒂去掉，茄子要挑比较嫩的，不要太老，不然炒出来不但不入味而且不容易熟。

把洗好的茄子对半切开，然后切成菱形的小块，大小最好均匀一些，菱形比较入味，切其他的形状也是可以的。

辣椒洗好，同样把蒂去掉，切成小块。

葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切成小丁。

锅中放油，待油热后放入葱姜蒜爆香，油盖住锅底即可。

葱姜蒜闻到香味后倒入切好的辣椒，翻炒均匀。

待到辣椒皮皱起倒入茄子，翻炒均匀，茄子比较吸油，所以要翻炒的勤一些。

依次放入盐，酱油，醋，十三香，等调料，等到八分熟时放入一勺耗油提味。

最后在出锅前放入少许味精，就大功告成了。