甜蜜的第一次接触－－雪菜咸肉炒甜菜

甜蜜的第一次接触－－雪菜咸肉炒甜菜

最近在家附近又发现了一个小菜场，虽然规模不大，但是可以买到不少本土村民自产自销的时令蔬菜。昨天，又开车赶了过去，遇上了一位nice的阿婆，愣是要把最后一把甜菜卖给我，一元一把，还配送她自己腌制的雪菜，说就这样炒着吃很好吃的。呃~~这哪里卖呀，简直是友情大赠送么，搞得我都怪不好意思了。

甜菜？神马是甜菜呀？老实说，不是阿婆推介，根本不会发生我与甜菜的这第一次接触。找了度娘才知道原来阿婆卖给我的是叶甜菜，或称为牛皮菜、光菜，叶甜菜叶部发达、叶片肥厚，叶柄粗长，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。甜菜富含铜、钙、钠和钾，具有清热除火，祛脂降压、解毒、止血凉血、提高免疫力、治疗头痛头晕以及明目的功效。

阿婆说的是雪菜炒甜菜，我自作主张又添加了一些肥肥的咸肉，因为我是这么想的，用咸肉煸出来的油连同干香的咸肉一起炒香雪菜，再与甜菜一起炒，这样做出来的菜肴会更好味一些，嘻嘻~~我想吃货十有八九会支持这种做法的！

将叶甜菜清洗干净（此处上一张菜叶子的片片，让亲也知晓一下神马是叶片肥厚、叶部发达哈）；

将咸肉切薄片、叶甜菜切段，备好所需雪菜；

炒锅加热，倒入一点点的油，加入咸肉小火煸至咸肉金黄、油脂大部分析出；

将雪菜加入锅中，一起翻炒约1分钟；

将菜梗加入锅中一起翻炒约半分钟；

将菜叶以及少许盐加入锅中，一起翻炒；

至菜叶变成油绿色时，加入少许蔬之鲜翻炒均匀，盛盘即可。

小心翼翼地夹了一小筷送入口中，感觉味道与青菜有点儿接近，仔细品味，还真的有点儿甜，因为雪菜的加入会中和掉部分甜味，所以吃起来甜味没有特别的明显，正因如此，这份雪菜咸肉炒甜菜立马就成了我和某人的菜，光盘之后，某人还心有不甘地端起盘子，将难以夹起来的一些零星雪菜拨入了口中，看着，我也是醉了。

吃饱喝足之后，我想感谢纯朴的阿婆，是她让我对甜菜有了第一次的认知、第一次的料理以及第一次的品尝，从而成就了我与甜菜的第一次接触，一次甜蜜的接触。