小肥羊火锅底料配方

小肥羊火锅底料配方

‌小肥羊火锅底料的配方主要包括小肥羊火锅底料、各种菜、丸子、面等食材。‌ 具体来说，小肥羊火锅的锅底汤料分为白汤和辣汤两种，白汤回味悠长，辣汤香辣退腻。白汤锅的制作流程包括使用老母鸡、羊骨、牛骨、鸭架等食材熬制，而辣汤则通过炒制火锅底料并加入多种香料和药材熬制而成。‌在制作小肥羊火锅时，不需要像其他火锅那样使用味碟蘸食，而是直接采用香料和药材熬制的汤汁作为底料。这些香料和药材包括当归、白芷、党参、大葱、生姜等，它们与老母鸡、羊骨、牛骨等食材一起熬煮，形成独特的香味和口感。此外，小肥羊火锅的辣汤锅底料炒制过程中使用了粗粑辣椒、豆瓣酱等调料，再加入色拉油和三重油炒香，最后加入各种香料和药材继续熬制，直至汤汁浓郁香辣。总的来说，小肥羊火锅底料的配方注重食材的新鲜和香料的搭配，通过精心熬制，使得火锅底料味道醇厚，回味无穷。无论是白汤的鲜美还是辣汤的香辣，都能满足不同口味的需求。