米饭和面食哪个更养人

米饭和面食哪个更养人

俗话说“南米北面”，南方人爱吃大米饭，北方人爱吃各种面食，身形体魄也有差异。还有人说，”吃面养人，吃米刮人”“吃面食的不如吃米饭的精明”，各种各样的说法都存在，那么，事实真的如此吗？下面我们就来了解一下。

1，大米和面食营养价值差不多

大米和面食，都是主食，主要给人体提供热量和能源，营养价值差异不大，南方人和北方人身体上的差异，和吃米吃面没有多大关系，主要是人种与基因的差异，才造成南北方人的不同。

2，大米

大米味甘，性平，补中益气，健脾养胃。每百克热量为346千卡，富含碳水化合物，虽蛋白质含量比面食低，但其中的“米蛋白”比面食质量高，而且面食中缺乏赖氨酸。大米更加好吸收。大米中含锌量比较高，对儿童的身高，大脑发育都是很有帮助的。

3，小麦粉

小麦味甘，性平，养心除烦，健脾益肾。小麦粉每百克热量为366千卡，富含碳水化合物，蛋白质，矿物质，维生素B族含量比米饭高，对青少年的身体发育极有帮助，还能预防脚气病。

4，大米适宜人群

大米比小麦热量稍低，减肥人群可加入其它谷物做成杂粮米饭。

软米饭，米粥，米汤，健脾养胃，好消化，适合胃动力不足，消化不良，脾胃虚弱者。

少数人存在小麦蛋白过敏，这类人应以米饭为主食。

大米能使皮肤变得细腻通透，长痘生疮者应食用大米。

5，面食适宜人群

面食热量比米饭稍高，故增肥者可吃面食增肥

面食富含维生素B，脚气病人食用面食更佳

面食养心安神，失眠患者宜食用面食

面食提供的饱腹感更强，体力劳动者，胃气足，消化功能好的人吃了厚肠胃，补五脏，脾胃差的人吃了反而不好消化。

6，换着吃，多样化更好

面食和米饭，互相换着吃，营养会摄入的更加全面，尤其是生长发育阶段的青少年儿童，面食，米饭都要吃，才更利于身体发育，在面食，米饭中加入粗粮，也解决了我国粗粮摄入不足的情况。