教你怎么做豆角焖面

教你怎么做豆角焖面

这到了夏季，就是吃各种面食的季节，菜市场的猪腿肉24元一斤，价格还挺平稳的，不管晚上做什么，买块猪肉是必须的。豆角5元一斤，也挺新鲜，买了之后自然就有了今天的晚饭——豆角焖面。

准备好需要的食材，面条和豆角的比例是1:1就可以，喜欢吃菜的，甚至可以用一斤半的豆角。

坐热油锅炒肉片的时候，可以多放些食用油，这样焖好的面条不会太干。

做焖面，少不了要放老抽，但在加入豆角后不要放老抽，这里先是料酒爆香再放入2大勺生抽，翻炒均匀。

等煮沸后将汤汁捞出来一碗，至于剩余的汤汁，只要和食材的高度平行即可

接着将切面平铺在豆角上面，保持中火盖锅盖焖5分钟左右

接着将倒出的汤汁用勺子均匀浇在切面上，下面的豆角不用翻动汤汁都撒匀后继续焖7-8分钟，这是时间就灵活掌握，要时常观察锅底，用锅铲翻动，查看汤汁状态

当汤汁呈现这种状态就可以关火了，保留少许汤汁正可以拌面。关火后趁热将焖面拌匀，吸足了汤汁的切面呈现油亮油亮的色泽，看着就非常有食欲。这时候再将三瓣蒜切蒜末撒上去，更增香气。