家常年糕的做法

家常年糕的做法

年糕我们这叫“甜板”，是当地过年必备，我们这正月初十叫小天穿，二十叫大天穿，这两天是要吃年糕的哦！年前朋友送了我一个吃完了，今天赶紧做一个，后天吃，刚好！第一次做，十分成功！

先把白糖和红糖按比例称好倒上水开煮

熬十几分钟成无颗粒糖浆即可！

找个稍大点盆装入糯米粉，多次少量加入糖浆

慢慢和均匀，开始揉面

揉的时间越长蒸的年糕就越Q弹越好吃，揉到感觉手废了就差不多了

最后倒入剩下的糖浆和食用油和均匀，成这种挂糊状，太硬直接加点开水搅拌均匀，最后倒入容器中

高压锅隔水蒸，水要加够

上气后中调中小火100分钟刚好的，一定不能大火不然会溢出

出锅！后天开了继续上吃法图哦！

第二天成功脱模

趁还没硬直接切了就能吃，Q弹Q弹的！

也有很爱吃这样鸡蛋煎的，我是不喜欢，觉得腥。