什么叫切糕

什么叫切糕

‌切糕是一种具有地方特色的食品，主要分为两种类型：一种是北方小吃，另一种是新疆维吾尔族小吃。‌‌北方小吃切糕北方小吃切糕主要由黑白糯米或黄米面制成，常加入红枣或豆沙，刀切零售。这种切糕通常在胡同中售卖，具有甜而不腻的特点，热吃香甜，凉吃爽口。新疆维吾尔族小吃切糕新疆维吾尔族小吃切糕，又称玛仁糖，是用传统工艺制作而成，主要原料包括核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏和枣等。这种切糕不含防腐剂，富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、脂肪油、碳水化合物及多种微量元素，适合各年龄段人群食用。历史背景和文化意义切糕在东北地区也有分布，通常用大黄米或粘大米制作，与红芸豆一起蒸熟后切片售卖。这种食品不仅色香味俱全，还寓意着年年高升，因此在春节等重要节日中常出现在餐桌上。切糕因其出售时从大块中切下小块而得名，体现了地方特色和民族文化的传承。