地沟油是什么

地沟油是什么

‌地沟油是指通过非法渠道回收并加工处理的废弃食用油，通常来源于餐饮业废弃的煎炸油、泔水油以及动物内脏提炼出的油脂。‌这些油脂在使用过程中可能受到多种有害物质的污染，如重金属、有毒有机化合物等，重新加工后仍含有大量潜在健康风险。长期摄入地沟油可引发消化系统疾病、心血管疾病，甚至增加癌症风险。‌地沟油的来源主要包括酒店、宾馆和酒楼的剩饭剩菜（泔水），以及反复使用的炸油等。这些油脂经过简单加工和提炼，可能会产生对人体有害的物质，如致病和致癌的毒性物质。因此，地沟油被视为质量极差、极不卫生的非食用油，严禁用于食用油领域。