根甜菜

根甜菜

‌根甜菜是一种二年生草本植物，属于藜科甜菜属，主要分布在欧美国家和日本。‌根甜菜的肉质根有多种形状，如球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形和圆锥形，根皮呈暗紫红色，肉质呈鲜紫红色。其茎短缩，叶卵圆形，有光泽，具长叶柄，均为紫红色。根甜菜起源于地中海沿岸，适宜在阳光充足、凉爽的生态环境中生长，具有较强的耐寒、耐热和耐旱能力，适合在深厚肥沃、疏松的中性积土或砂壤土上种植。‌根甜菜富含碘、碱、皂角苷类等物质，对预防甲状腺肿大和防治动脉粥样硬化有一定的疗效，还能改善肝功能，帮助排出肠内胆固醇，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等作用。其肉质根可以生食、熟食或加工成罐头，幼嫩叶子也可作为蔬菜食用。根甜菜的繁殖方式一般为播种繁殖，适宜的生长环境为阳光充足、凉爽的生态环境，耐寒、耐热、耐旱，适宜在深厚肥沃、疏松的中性积土或砂壤土上生长。