Simone制作饼干
的有关信息介绍如下：制作饼干的基本步骤包括准备材料、混合材料、成型、烘烤和冷却。准备材料：根据不同的饼干种类，所需材料有所不同。例如，蔓越莓饼干需要低筋面粉、蔓越莓干、全蛋液、糖粉和黄油；而酥脆蛋香小饼干则需要低筋面粉、鸡蛋和白糖。混合材料：将黄油和糖粉混合均匀，加入蛋液后搅拌均匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀成面团。对于需要果干的饼干，将果干切碎后加入面团中。成型：将面团揉成自己喜欢的形状，如长条型或圆柱形，放入冰箱冷冻至硬。冷冻好后，用刀切成厚片。烘烤：将切好的饼干片放入预热好的烤箱中，根据不同的配方调整温度和时间。例如，蔓越莓饼干在165度下烤约20分钟，酥脆蛋香小饼干在170度下烤10分钟。冷却：烤好后，将饼干放凉即可食用。常见问题及解决方法：在搅拌过程中要避免划圈搅拌，以免消泡。烘烤时要注意间隔一定的距离，避免饼干粘连。打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁，使蛋白更容易打发且饼干更清香。
