醪糟是什么

醪糟是什么

发酵食品

‌醪糟是一种传统的发酵食品，由糯米或大米经过特定工艺发酵而成，具有独特的风味和一定的营养价值‌。醪糟，又称酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是一种米酒，它是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特，并且具有很高的营养价值和食疗功效。醪糟的历史可追溯至古代，最早被称为“醴”，是古人智慧与勤劳的结晶。‌醪糟的制作过程简单，但成品的口感丰富，既有糯米的香甜，又带有微微的酒香，是夏日解暑、冬日暖身的佳品。它不仅是一种食品，还具有多种功效和作用。醪糟能够补充营养、养颜、去异味等。它富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸和多肽类物质，对补充营养有帮助；能够促进血液循环，促进新陈代谢，起到补血养颜的效果；还能够溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛，去除食物中的异味。此外，醪糟对中老年人、孕产妇和身体虚弱者是补气养血的佳品，它能够刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助于消化。总的来说，醪糟不仅是一种美味的传统食品，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，适合各年龄段的人群食用。