桂鱼的家常做法

桂鱼的家常做法

‌桂鱼的家常做法有多种，以下是一些常见的做法‌：‌泰汁酸辣蒸桂鱼‌：将新鲜桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁，上笼蒸10分钟，取出后滗掉蒸出的汤汁，再浇上烧沸的海鲜汁，撒上香菜碎和柠檬片即可。‌‌藿香煮丁桂‌：将丁桂鱼宰杀治净，剞花刀后腌渍，炸至表面略硬，放入泡姜粒、泡蒜粒和河鲜豆瓣炒香后，掺鲜汤烧制，调味后摆盘即可。‌明炉酸汤桂鱼‌：将桂鱼清洗干净，起肉切片，蒸熟后浇上特制酸汤，撒上小米椒，上菜时在盘底点上酒精炉。‌老干妈蒸桂鱼‌：宰杀好的桂鱼洗净内脏，用姜丝、葱段、小米辣和豆豉腌制后蒸8分钟，倒掉蒸鱼水，淋上酱油和热油即可。‌香茅油浸桂鱼‌：桂鱼宰杀后腌制，裹上蛋液和生粉，炸至金黄后装盘，淋上稀释的泰国鱼露即可。‌三虾桂鱼丝‌：桂鱼去骨去皮后切成丝，加入小苏打、盐、白糖等调料腌制，饧发后冲洗干净，加入生粉、蛋清等调料拌匀，蒸熟后撒上松子即可。‌鲜柠檬蒸桂鱼‌：桂鱼宰杀治净后打一字花刀，用老姜片、香葱搓匀表面，腌渍后蒸8分钟，浇入桂鱼汁，激入热油，摆上鲜柠檬丁即可。‌‌平锅臭桂鱼‌：臭桂鱼洗净后煎至皮脆，锅中放入姜片、蒜子煸香，加入调料炒香后装盘，撒上青红美人椒和青蒜末即可。‌鲜椒桂鱼‌：桂鱼宰杀后切片，铺上调好的豆豉酱蒸8分钟，浇上木姜子油和青辣椒圈炒香的调料即可。‌野菌浓汤桂鱼‌：桂鱼宰杀治净后片成大片，加入调料腌渍后汆熟，摆盘后浇上自制浓汤即可。这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作美味的桂鱼菜肴。