Simone苏式月饼的特点
的有关信息介绍如下：苏式月饼的主要特点是皮层酥松、色泽美观，馅料丰富多样且肥而不腻。 苏式月饼的制作技艺源于唐朝，盛于宋朝，是古代人民集体智慧的结晶。其饼皮相当香酥，与其他中式的酥皮点心制作方法有相似之处，如莲蓉酥、菊花酥等。此外，苏式月饼的口感与普通广式或者提浆月饼有很大的差别，具有独特的鲜甜口味。苏式月饼的制作过程包括选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤和包装等步骤。制作过程中不使用模具，使用的工具也比较简单，如刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。这种月饼的饼皮香酥，馅料由鲜肉组成，皮脆而粉，口感丰富。苏式月饼在江南一带非常受欢迎，是地方特色小吃之一。其制作技艺保留在苏州，体现了当地的文化和民俗特色。
