电压力锅蛋糕的制作方法

电压力锅蛋糕的制作方法

‌电压力锅蛋糕的制作方法主要包括以下几个步骤‌：‌准备材料‌：需要准备鸡蛋、低筋面粉（或普通面粉）、牛奶、油、糖等基本材料。‌‌分离蛋黄和蛋清‌：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，确保蛋清盆中无水无油。‌‌制作蛋黄糊‌：在蛋黄中加入糖和油，搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉或普通面粉，继续搅拌至无颗粒。然后加入牛奶，混合均匀。‌‌打发蛋清‌：在蛋清中加入糖和几滴柠檬汁（可选），使用电动打蛋器打发至硬性发泡。蛋白立起来或出现小尖角即可。‌‌混合面糊‌：将打发的蛋清分次加入蛋黄糊中，使用翻拌或切拌的方式混合，避免消泡。‌烘烤‌：将混合好的面糊倒入电压力锅内胆中，轻轻震动以排出大气泡。选择电压力锅的蛋糕模式，设定合适的时间（通常为30-40分钟）。‌完成‌：烘烤完成后，关闭电压力锅，等待几分钟后取出蛋糕，倒扣冷却即可享用。‌注意事项‌：在制作过程中，确保电压力锅的内胆四周不要刷油，以免影响蛋糕的膨胀；烘烤时气阀要开着，以确保蛋糕能够充分膨胀。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的电压力锅蛋糕。