清蒸鲈鱼的做法大全

清蒸鲈鱼的做法大全

‌清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法‌：‌基本做法‌：首先，将处理干净的鲈鱼划刀并腌制。然后，将鲈鱼放在盘内，撒上葱姜，蒸6分钟后焖2分钟。最后，淋上蒸鱼豉油和热油，即可享用肉质滑嫩、鲜香无腥味的清蒸鲈鱼。‌‌复杂做法‌：另一种做法是将鲈鱼宰杀去鳞清洗干净，沿脊骨两边划开，鱼身两侧用刀切至肋骨。处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内，撒上生粉后抹油。锅内加水后放入鱼盘，大火蒸7分钟。蒸好后，锅内倒油放入葱丝和蒸鱼豉油，炒香后淋入鱼盘内。‌‌另一种复杂做法‌：将鲈鱼清洗干净后去头去尾，从背部切开，肚子部分不要切断。鱼肉上撒盐、米酒和蒸鱼豉油腌制30分钟。姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，大火蒸10分钟。蒸好后，撒上葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。‌另一种复杂做法‌：将鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟。腌渍后，葱姜丝铺在鱼身上，淋半汤勺猪油，开水上锅蒸四分钟。蒸好后，倒掉蒸鱼盘里的水，继续蒸三分钟。最后，将热油淋在鱼身上，淋上汤汁即可。这些不同的做法可以根据个人口味进行调整，选择适合自己的方法制作美味的清蒸鲈鱼。请观看视频了解如何制作美味的清蒸鲈鱼：