苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿菜的做法和吃法

‌苜蓿菜可以通过多种方式烹饪，以下是几种常见的做法‌：‌凉拌苜蓿‌：将苜蓿挑拣干净后，放入清水中加入小苏打和食盐浸泡半小时，然后清洗干净并焯水。焯水后过冰水，控干水分。加入蒜末、干辣椒和花椒，用热油泼香，再加入盐、酱油、鸡精、蚝油等调味料，充分拌匀即可。‌‌苜蓿炒肉丝‌：将梅花肉切成丝，与葱姜干辣椒一起煸炒，加入料酒去腥，再加入苜蓿菜翻炒，调入胡椒粉和香油即可。‌‌苜蓿煎饼‌：将苜蓿摘洗干净后，汆水断生，打成汁，加入面粉、鸡蛋等材料制成煎饼，可以卷菜卷肉食用。‌苜蓿鸡蛋糕‌：将苜蓿处理干净后剁碎，加入鸡蛋、淀粉等材料搅拌均匀，蒸熟后切成方块，搭配蒜泥辣椒油碟食用。‌苜蓿窝窝头‌：将苜蓿处理干净后切碎，加入玉米面和白面，调入盐等调料，做成窝窝头形状，蒸熟即可。‌营养价值‌：苜蓿富含维生素K、维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。适量食用苜蓿可以补充这些营养素，增强体质。‌‌保存方法‌：新鲜的苜蓿可以洗净后放入冰箱冷藏保存，或者晒干保存以延长其保鲜时间。晒干的苜蓿可以用于制作干菜，方便长期保存和食用。