猪蹄做法

猪蹄做法

针对“猪蹄做法”这一问题，以下是一些家常且美味的猪蹄做法：香醋猪蹄‌原料‌：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖（冰糖更好）适量。‌‌做法‌：猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油时加蒜米（整粒）、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。红烧猪蹄‌原料‌：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。‌做法‌：猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。炒勺内放少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。啤酒焖猪蹄‌原料‌：猪蹄两个，啤酒一罐，冰糖适量，八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜适量。‌‌做法‌：猪蹄用清水浸泡一个小时，泡出血水。冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加八角桂皮、香叶姜片干辣椒、老抽、生抽、一罐啤酒、一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。加少许盐鸡精调味，大火收汁即可。以上是三种不同口味的猪蹄做法，可以根据个人喜好选择适合的做法进行尝试。每种做法都有其独特的口感和风味，相信能满足不同人的美食需求。