喜宴菜单

喜宴菜单

‌喜宴菜单的设计原则和常见菜品如下‌：‌‌设计原则‌：‌菜肴数目以双数为主‌：一般婚宴菜肴数目都是以双数为主，八个菜象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二个菜象征着月月幸福。例如，江南地区的婚宴菜肴通常由八道冷菜和八道热菜组成，并且举办婚礼的日子也大多是选择农历双月的初八、十八、二十八等，寓意要发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。‌菜肴名字用吉祥语‌：菜肴的名字应尽量以吉祥的用语，以此寄托对新人的美好祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。例如，珍珠双虾可以取名为比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹可以取名为早生贵子等。‌因人配菜‌：婚宴菜单的设计过程应遵照因人配菜的原则。每个民族都有独特的风俗和饮食禁忌，因此在举办婚宴菜单时，应先了解各宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活地搭配出宾客们满意的菜单。‌常见菜品‌：‌传统菜品‌：传统的婚宴菜单中通常包括全鸡、全鸭、全鱼和全蹄膀等“四大全”菜品。这些菜品既是吉祥完美的象征，也是对来宾就餐的周到考虑。例如，杭州大华饭店1983年的婚宴菜单中就有炸溜黄鱼、青豆虾仁、红扒全鸡、八宝全鸭等菜品。‌现代菜品‌：随着时代的发展，婚宴菜单也逐渐丰富多样。现代婚宴菜单中可能会包括甲鱼、螃蟹、龙虾等高档水产品。例如，杭州新新饭店1994年的婚宴菜单中就有龙井虾仁、双色鸳鸯、百宝鸭子等菜品。‌文化菜名‌：为了增添喜庆气氛，一些酒店或饭店还会在菜单上使用文化菜名。例如，“红灯高照”就是上汤泡龙虾，“锦上添花”就是西芹炒百合，“白头偕老”就是双菇炒青菜等。通过以上设计原则和常见菜品的介绍，可以帮助您更好地设计和选择适合的婚宴菜单，确保宾客们能够享受到美味且富有寓意的佳肴。