羊排怎么做

羊排怎么做

‌‌红烧羊排的做法如下‌：‌准备材料‌：羊排、姜片、‌料酒、‌冰糖、‌葱、姜、‌蒜、‌香叶、‌八角、‌老抽、‌生抽、‌盐、热水。还可以根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜。‌‌焯水去腥‌：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。‌‌炒制焦糖‌：锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火炒出焦糖色。‌炒制羊排‌：放入焯好的羊排，不断翻炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。‌调味上色‌：倒入老抽和生抽，继续翻炒至羊排上色。‌炖煮羊排‌：加入热水没过羊排，放入适量盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。‌加入配菜‌：若添加土豆等配菜，可在炖煮30分钟后加入，继续小火炖煮20分钟左右。‌出锅装盘‌：炖好后出锅，撒上香菜叶子点缀即可。按照以上步骤，就可以做出美味的红烧羊排了。