Simone爆炒卷心菜
的有关信息介绍如下：爆炒卷心菜是一道色香味俱全的鲁菜，主要材料包括卷心菜、蒜和干辣椒。制作时，首先将卷心菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片。锅中油热后，放入蒜片和干辣椒爆香，再加入卷心菜翻炒，炒至稍稍变色后，加入陈醋、老抽翻炒均匀，最后放少许糖提鲜，加少许盐和鸡精调味即可上桌。在制作过程中，有几个关键步骤需要注意：首先，卷心菜洗净后要尽量控干水分；其次，放蒜片之前要关小火，放入卷心菜后立即翻炒，防止炒过火；最后，卷心菜稍稍变软至半透明状时，再放入陈醋，以保证醋香在高温下散发出来。此外，爆炒卷心菜不仅美味，还富含多种人体必需的营养素，如多种氨基酸和维生素C，这些成分有助于提高人体免疫力。维生素U样因子还能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，对胃病有一定的治疗作用。
