Simone青椒炒牛肉
的有关信息介绍如下：青椒炒牛肉是一道香辣开胃的家常菜，其制作方法包括选材、切肉、腌制和炒制等步骤。首先，选择牛肉时，最好逆着纹路切薄片，这样可以确保肉质细嫩。接着，将切好的牛肉用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉和食用油腌制片刻，这样可以使牛肉更加入味且嫩滑。在炒制过程中，先将青椒、小米辣、大蒜和生姜准备好。锅中放油，油温五成热时倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色后盛出备用。然后，锅中再倒入少许油，放入姜蒜和青红椒爆香，再加入炒好的牛肉，淋上一勺生抽，大火翻炒几下即可出锅。通过这些步骤，青椒炒牛肉不仅肉质细嫩，而且香辣可口，非常适合下酒和下饭。
