Simone毛血旺的家常做法
的有关信息介绍如下：毛血旺是一道以鸭血为主料的川菜，起源于重庆，属于麻辣口味。制作毛血旺的关键在于炒底料，需要准备各种食材如毛肚、百叶、鱿鱼花、火腿、鸭血等。垫底的食材可以选择豆腐皮、黄豆芽、西芹等。在烹饪过程中，先将豆芽、豆腐皮、芹菜焯水后垫底，再将鸭血、火腿、鱿鱼花焯水备用。最后，用花椒、葱、姜、蒜炒香底料，加入清水和调味料煮开后，将焯水的食材放入锅中煮熟，勾芡后即可出锅。最后，撒上蒜末、干辣椒，浇上热油，提升香味。这道菜不仅麻辣鲜香，而且富含丰富的食材，是一道下酒又下饭的美味佳肴。
