乳矿物盐

乳矿物盐

‌乳矿物盐是一种新资源食品，主要来源于牛乳，通过一系列工艺（如膜渗透、分离、浓缩和喷雾干燥）去除蛋白质、乳糖等成分后得到的乳白色粉末‌。其主要成分包括钙、磷、钾、镁、锌等矿物质，其中钙含量约为23%~28%，钙磷比为2:1，是一种利于人体吸收的钙源。‌乳矿物盐在食品中的应用广泛，常用于高钙奶、奶酪、钙粉等产品中。它不仅可以作为钙强化剂，还能增强骨密度。然而，需要注意的是，乳矿物盐的使用范围不包括婴幼儿食品，3岁以下的婴幼儿应避免食用。这是因为乳矿物盐在婴幼儿食品中的安全性尚未得到充分验证，为了宝宝的健康，家长在选择营养补充剂时应咨询专业医生的意见。此外，乳矿物盐在市场上也引发了一些争议。多家乳企因产品中含有乳矿物盐而引发风波，导致部分产品被召回或下架。这反映了乳矿物盐在婴幼儿产品中的使用需要更加谨慎和规范。