涮火锅吃的牛上脑是牛的哪个部位
的有关信息介绍如下：后颈部
涮火锅吃的牛上脑是牛的后颈部肉。牛上脑指的是位于牛后颈部位的肉，具体来说，是牛后颈部的肉，靠近肩部，位于脊骨两侧。这个部位的肉肥瘦交错，比例均匀，肉质细嫩多汁，总体口感偏瘦，非常适合涮火锅，也可以用于煎炸和烧烤。牛上脑的营养价值很高，脂肪低而蛋白质含量高，脂肪与瘦肉交错均匀，形成好看的大理石花纹，使得口感绵软，入口即化。
涮火锅吃的牛上脑是牛的哪个部位
Simone
发布于 2025-08-01 12:47:52
887 阅读
