烘焙材料

烘焙材料

### 主要烘焙材料及其作用‌‌‌面粉‌：是烘焙的基础，根据蛋白质含量不同分为高筋面粉和低筋面粉，分别用于制作面包和蛋糕等不同类型的产品。‌糖‌：提供甜味，同时也是褐变剂、保湿剂、结构剂、发酵剂、防腐剂、软化剂、风味增强剂、稳定剂和增稠剂。‌油脂‌：如黄油和玉米油，用于改善产品的口感和质地。‌奶制品‌：如牛奶和奶粉，增加产品的奶香味。‌酵母‌：用于发酵，使面团膨胀。具体烘焙材料及其用途‌糖‌：‌细砂糖‌：用于蛋糕、饼干等甜品。‌糖粉‌：用于装饰和制作糖霜。‌‌红糖‌：用于中式糕点。‌糖浆‌：用于制作慕斯、夹心奶油等。‌面粉‌：‌低筋面粉‌：常用于蛋糕、饼干等。‌高筋面粉‌：常用于面包、吐司等。‌油脂‌：‌黄油‌：常用于面包、曲奇饼干等。‌玉米油‌：无味，适用于各种烘焙产品。‌奶制品‌：‌牛奶/奶粉‌：增加奶香味。‌‌淡奶油‌：用于装饰和填充。‌其他材料‌：‌酵母‌：高活性干酵母粉，适用于各种面点。‌‌扁桃仁片、‌巴达木‌：为烘焙增添香脆口感。‌‌巧克力酱、‌肉桂粉、‌柠檬汁、‌香草精‌：用于提升糕点的风味和口感。‌‌木糖醇‌：作为代糖，用于需要控制糖分摄入的甜品。